agave  

 

龍舌蘭糖漿(Agave Nectar)在美國非常流行,廣告宣傳把它說成是一種健康的糖,甚至能代替砂糖,非常適合糖尿病病人使用。這種說法真的是荒謬至極!!

 

龍舌蘭糖漿是由植物龍舌蘭的汁液所提煉而成的,甜度大約是砂糖的1.4~1.6倍,由於不同的加工方式,所包含的果糖(Fructose)70~90%不等,一般而言,龍舌蘭糖漿顏色越深,所含的果糖成分越高。

 

許多廣告打出「龍舌蘭糖漿是糖尿病飲食的救星」、「不會影響血糖的好代糖」,其實真相就是:砂糖在體內會迅速轉化為葡萄糖,並迅速造成血糖上升;而龍舌蘭糖漿大約只含有10~30%的葡萄糖,所以不容易造成血糖的巨大波動,但這真相的背後有著隱形的殺手:就是『果糖』,果糖跟葡萄糖所走的路徑不同,果糖進入身體後會被腸子吸收,送到肝臟直接代謝轉換成三酸甘油脂,最後經過血液輸送到不同的地方儲存,這就是為甚麼果糖不會讓血糖升高的原因了,因為果糖會變成脂肪而不是糖。

 

再來介紹一個已經被證實有害人體的糖:高果糖玉米糖漿(High Fructose Corn Syrup, HFCS)是利用玉米澱粉所製造的,這種糖類是化學合成的精製糖,含有55%的果糖和45%的葡萄糖,因為它比蔗糖還便宜,所以一般食品業者都非常喜歡使用。另外,高果糖玉米糖漿具穩定、一致性和流動性等優點,因此常添加於飲料和點心當中。然而,許多研究證明它就是造成肥胖症的元凶之一、會損害神經系統,對健康潛在危害相當恐怖。

 

然而龍舌蘭糖漿所含的果糖量竟然比高果糖玉米糖漿更高這就足以說明: 龍舌蘭糖漿絕對不是健康的好糖,因為果糖會增加飢餓激素Ghrelin的濃度,可能造成胰島素阻抗性及食慾過度,導致第二型糖尿病的罹病率增高,不僅如此,肝臟會將果糖迅速直接轉換成脂肪,造成血脂肪過高及體脂肪過高的問題;果糖還會減緩身體的新陳代謝率,阻止脂肪燃燒,這會導致脂肪在肝臟中過度累積,也有研究指出:攝取過多果糖,高血壓及心臟病的風險會增加30%也會使得痛風、腎結石的機率上升,以及會提高阿茲海默症的風險等。

 

所以建議大家減少攝取加工過後的糖儘量使用原色的砂糖蜂蜜楓糖漿及適量的代糖

 

Agnes 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

禁止留言
  • 風銘
  • 這個世界上漿類的東西
    我只相信純蜂蜜ˊˇˋ
  • moment
  • 推薦~
    實用文哦!
  • 訪客
  • 不好意思哦!我是學有機食品的,想要跟您回覆一下這篇文章.....
    化學提煉的玉米果糖和天然榨取的龍舌蘭糖漿的果糖不能混為一談的!
    天然有機的龍舌蘭糖漿的低升糖指數很適合糖尿病患和全家大小吃,
    我看歐洲的有機超市就很推廣天然有機的龍舌蘭糖漿啊!

    但是,無論甚麼糖,吃過量就是不好,蜂蜜或麥芽糖也有很多假的呀!
  • 您好:
    我是學醫學的!只要是含高果糖食品不管是天然或化學合成的~皆會造成許多疾病及合併症!天然Agave Nectar是低GI沒錯~但是它卻含有高果糖!這些是經過研究證實的!Agave Nectar是非常爭議的商品~評價兩極化!至於好或不好就只能靠消費者自己判斷了!

    Agnes 於 2014/04/29 03:32 回覆

  • Asta
  • 謝謝分享~英文不好看食譜有點困難,還好有你的解說:)