悠閒的早晨~~阿喵跟老公正享受著豐盛的美式鬆
餅套餐。
好吃的美式鬆餅,要外脆內軟,質地蓬鬆,口感
香嫩,吃的時候可配上奶油與楓糖。今天的配餐
有香煎德式香腸及scrambled eggs。
今天的鬆餅配方,我特地把牛奶換成buttermilk
(白脫牛奶),所以鬆餅會更加鬆軟好吃喔!!!
材料:(兩人份,直徑10cm 4-5片)
1.中筋麵粉........…......95g
2.無鋁泡打粉 ..............4g
3.蘇打粉………….……1g
4.細砂糖……………...15g
5.蛋……………….…..1個
6.buttermilk ……....120g
7.天然香草精 …………5g
8.橄欖油 ……………10g
9.楓糖漿及奶油 ……適量
作法:
1. 材料1~3過篩,混勻加在一起即成鬆餅粉。
2. 再加入細砂糖,拌勻成a備用。
3. 蛋打散,加入buttermilk及天然香草精拌勻,緩
緩倒入a中,用刮勺拌成均勻成麵糊。
4. 最後加入橄欖油(麵糊比優酪乳還濃稠喔)。
5. 預熱鍋子,並塗上薄薄一層無鹽奶油。
6. 將麵糊由鍋子中心點倒入,待麵糊表面起許多
泡泡後,就可以翻面了。
7. 起鍋盛盤,鬆餅上擺一小塊奶油,再淋上一些
楓糖漿即可享用!
這樣做出來的鬆餅很蓬鬆,跟外面賣的超像的喔!
如果不想淋楓糖漿也可以改成蜂蜜或是直接把糖
加量到30~40g,阿喵很喜歡楓糖的味道,還有加
上一小塊奶油,享受奶油在鬆餅上藉著溫度融化
產生的香氣,真的很棒喔!
製作美式煎餅唯一要注意的是火力,火力太強麵
糊還沒熟,但是底部就已經上色過深。
如果沒吃完,下次食用之前可以放入微波爐中強
火大約1分鐘即可。
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