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悠閒的早晨~~阿喵跟老公正享受著豐盛的美式鬆

餅套餐。

 

好吃的美式鬆餅,要外脆內軟,質地蓬鬆,口感

香嫩,吃的時候可配上奶油與楓糖。今天的配餐

有香煎德式香腸及scrambled eggs

 

今天的鬆餅配方,我特地把牛奶換成buttermilk

(白脫牛奶),所以鬆餅會更加鬆軟好吃喔!!!

  

材料:(兩人份,直徑10cm 4-5)

1.筋麵粉........…......95g

2.無鋁泡打粉 ..............4g

3.蘇打粉………….……1g

4.細砂糖……………...15g

5.……………….…..1

6.buttermilk   ……....120g

7.天然香草精 ………5g

8.橄欖油  …………10g

9.楓糖漿及奶油 ……適量

 

作法:

 
1.
材料1~3過篩,混勻加在一起即成鬆餅粉。

2. 再加入細砂糖,拌勻成a備用。

3. 蛋打散,加入buttermilk及天然香草精拌勻,緩

  緩倒入a中,用刮勺拌成均勻成麵糊。

4. 最後加入橄欖油(麵糊比優酪乳還濃稠喔)

5. 預熱鍋子,並塗上薄薄一層無鹽奶油。

6. 將麵糊由鍋子中心點倒入,麵糊表面起許多

  泡泡後,就可以翻面了。

7. 起鍋盛盤,鬆餅上擺一小塊奶油,再淋上一些

  楓糖漿即可享用!

 

這樣做出來的鬆餅很蓬鬆,跟外面賣的超像的喔!

 

如果不想淋楓糖漿也可以改成蜂蜜或是直接把糖

加量到30~40g阿喵很喜歡楓糖的味道,還有加

上一小塊奶油,享受奶油在鬆餅上藉著溫度融化

產生的香氣,真的很棒喔!

 

製作美式煎餅唯一要注意的是火力,火力太強麵

糊還沒熟,但是底部就已經上色過深。

 

如果沒吃完,下次食用之前可以放入微波爐中強

火大約1分鐘即可。

 

 

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