Wagyu-beef.jpg    

 

自從來到澳洲,挑嘴的阿喵跟老公早已經捨棄澳

安格斯牛肉,改成只吃澳洲和牛!!

 

我們之所以改吃澳洲和牛,是因為澳洲和牛

比一般的牛含更多單一不飽和脂肪酸、omega3

 omega6,真的是讓我覺得吃得健康,而且更沒有

身體負擔的最佳選擇,但是相對的價格並不便宜

,不過,還是比在台灣吃划算很多喔!

 

**阿喵每次都買大約2kg,回家自己煎的喔!!

 

澳洲之所以有和牛,主要是澳洲引進日本和牛胚

胎與澳洲安格斯黑牛(Angus)配種,然後遵循日

本和牛的飼育方式,最後成為澳洲和牛。

 

由於養殖配種技術,所以澳洲和牛的血統有

90~95%與日本和牛相似喔!

 

澳洲的飼養方法:

1. 讓牛生活非常休閒,且牛場環境相當優美。
2.
和牛宰殺前的500天內,皆餵飼天然有機穀物。
3.
飼料混和啤酒或紅酒,增加其肉質的美味。
4.
定時專人為和牛按摩,使其肉質鮮嫩。

  

Photo-of-Wagyu-Sirloin-Steak-Dinner.jpg  

煎起來的肉質超軟嫩的喔!!

 

raw.jpg  

這個是要拿來當燒肉的和牛片~油質分布超美的!

 

澳洲和牛的肉質,我覺得5分熟是最美味了,只需

撒上鹽之花(Fleur de sel),就是人間極品囉!

 

切一塊牛肉,佐少許鹽之花,

讓和牛的口感,層次分明,美味加分! 

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  • 雨
  • 請問:澳洲和牛哪裡買?
    我在台中
  • 悄悄話