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從前天開始BNE又開始低溫特報了,最低溫度都

4~5℃,真的好冷ㄚ!天氣一冷,就會想喝熱湯

或是吃火鍋,打開冰箱看看,發現有上次在亞州

超市買的魚漿,還有蝦子,就來做超簡單的『手

工蝦丸』吧!老公不吃市面上賣的火鍋料,就是

非常喜歡吃我做的甜不辣跟蝦丸,今天先把蝦丸

做起來冰在冷凍,改天想吃火鍋或是煮海鮮麵就

能用囉!

 

材料:

 

1.魚漿(市售已調味)      330g

2.豬油                            45g

3.蛋白                             1

4.中筋麵粉                     16g

5.地瓜粉                         20g

6.                                  3g

7.                                  8g

8.米酒頭                         10g

9.蔥薑水                         40g

10.蒜粉                            4g

11.烹大師                         1g

12.黑胡椒粉                  適量

13.白胡椒粉                  適量

14.蝦泥                         280g

15.蝦丁                         120g

16.香油                             5g

 

作法:

 

1..將蝦子剝殼,取120g切成細小丁備用。

2. 將材料1~14放入食物處理機中拌勻。

3.再將蝦丁與香油拌入作法2裡,用手甩打到有

 黏性,即成為蝦漿。

 

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4.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1~2小時。

5.煮一鍋熱水(80),用手或湯匙將蝦漿擠成

 丸子狀放入熱水中。

6.以小火加熱,煮至丸子都浮起即可。

7.也可以直接用中火炸至熟。

 

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阿喵都是用炸的,在炸的時候會有超香的「蝦味

先」味道,瀰漫在整間房子裡,所以蝦丸才剛剛

炸完,阿喵跟老公就馬上把它當零嘴,各吃了2

 顆,外酥內Q,加一點胡椒鹽,真的超香、超好

吃喔!

 

 

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