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最近買了一大包扇貝,趁著新鮮趕快來做

 

不一樣口味的扇貝,給老公嚐嚐吧!

 

正在思索要怎麼煮,翻翻食譜就挑選出2

 

種中西不同口味的作法,希望大家會喜

 

歡!

 

 

(一) 焗烤扇貝

 

材料:

 

1. 扇貝 ………………4

 

2. 馬鈴薯泥…………120g

 

3. 無鹽奶油……………8g

 

4. 洋蔥丁  ……………60g

 

5. 蒜末  ………………3

 

6. Parmesan cheese……5g

 

7. Milk…………………20g

 

8. 海鹽 …………………2g

 

9. 黑胡椒  ……………適量

 

10.巴西利 ……………適量

 

11.白酒 ………………適量

 

12.Mozzarella cheese適量

 

 

 

作法:

 

 

1.將扇貝洗淨,用少許白酒醃漬備用。

 

2.馬鈴薯蒸熟壓成泥備用。

 

3.將材料2~10用小火拌煮至稠。

 

4.待作法3完全冷卻後,塗抹於扇貝上下層

 

 (把扇貝包覆起來)。

 

5.最後撒上Mozzarella cheese

 

6.放入烤箱170 / 18分鐘,在調至200 /

 

   5~10分即可。

 

 

 

 

 

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(二) 清蒸蒜蓉粉絲扇貝

 

 

材料:

 

1. 扇貝 ………………4

 

2. 冬粉 ………………15g(乾的)

 

3. 橄欖油………………6g

 

4. 蒜末…………………8g

 

5. 蠔油…………………5g

 

6. 醬油…………………5g

 

7. 米酒…………………5g

 

8. 糖……………………1g

 

9. 清水 ………………15g

 

10.蔥絲………………適量

 

 

作法:

 

1.將扇貝洗淨備用。

 

2.冬粉泡水約20~30分鐘後瀝乾,鋪在扇貝

 

 殼上,再擺上扇貝肉。

 

3.將蒜末爆香,再加入材料5~9,稍微拌煮

 

 後熄火。

 

4.將作法3淋在扇貝上面,再擺上蔥絲。

 

5.放入蒸鍋裡,用中火蒸15分鐘即可。

 

 

 

PS:沒有蠔油也可以用鼓汁代替!

 

 

 

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