IMG_0922.JPG  

 

 

今天打開冰箱,發現有德式香腸及匈牙利小香

 

腸,老公平時就很喜歡單純的吃香煎德式香腸,

 

所以決定把德式香腸留給老公,今天就來用匈牙

 

利小香腸做麵包吧!

 

 

匈牙利香腸有著特殊的香氣,搭配有份量的

 

Mozzarella cheese,再加上義式香料及Paprika

 

的是超香的喔!阿喵這次提供給大家另一種異國

 

風味的麵包,希望大家會喜歡。

 

 

材料:

 

 

1. 馬鈴薯泥 ……………...……200g


2.
高筋麵粉 ..………….………280g


3.
全麥麵粉 ……………….……70g

 
4. Parmesan cheese ……...…...…15g


5.
速發酵母粉 ………..…………5g


6.
   …………………….………2g


7.
....…………………….……40g


8.
冰牛奶 ………………….……80g±5~10g


9.
冰雞蛋 ………………….……55g


10.
橄欖油………………………..25g

 

11.義式香料……………………..10g

 

12.Mozzarella cheese……………適量

 

13.Paprika  ………………………適量

 

14.匈牙利香腸  …………………8

 

 

作法:

 

 

1.馬鈴薯用電鍋蒸煮後,儘量去除多餘水分,壓成

 

 泥放涼備用。

 

 

2.高筋、全麥麵粉及Parmesan cheese過篩備用。

 

 

3.先將液體類倒入麵包機裡,再加入馬鈴薯泥、糖

 

 及鹽,最後加入作法2的粉類及速發酵母,攪拌

 

 成光滑的麵團。

 

 

4.放置於溫暖處,蓋上濕布,基本發酵1小時,我

 

 是直接用麵包機的保溫功能進行發酵。

 

 

5. 發酵完,將麵團取出,手沾些麵粉將空氣壓

 

 出,平均切成4份,滾成圓形,蓋上保鮮膜靜

 

 置鬆弛約15分鐘。

 

 

6. 在工作檯上灑一些麵粉,用手將空氣壓出,再

 

 用擀麵棍把麵團擀開成長方形,將麵皮左右兩邊

 

 約1/3處用麵刀切出斜長條。

 

 

7. Mozzarella cheese匈牙利香腸鋪在麵皮中間

 

 1/3處,再均勻撒上Paprika

 

 

8. 依序將兩邊切出的長條麵皮交叉編織,最後把

 

 兩端捏緊即可。

 

 

9. 將整型好的麵糰噴一些水在表面上,放入烤箱

 

 中再發酵50~60分鐘至2倍大(天氣冷可在烤箱

 

 裡放一碗熱水)。

 

 

10. 發酵完之後,鋪一些Mozzarella cheese及灑一

 

 些義式香料及Paprika麵團上。

 

 

11. 放入預熱到170的烤箱,烘烤20~25分鐘。

 

 

12. 麵包出爐之後,置於散熱網架上冷卻。

 

 

IMG_0918.JPG  

 

 

 

 

Agnes 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 悄悄話