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這是老公重感冒初癒的第一個周末,2人睡到自

 

然醒,感覺好悠閒啊…大概是之前照顧老公太

 

累了吧!大約一個星期都陪著老公沒睡好、沒

 

吃好了!

 

 

今天老公食慾好像還不錯,精神也很好!下午

 

還主動跟我點菜,說他晚餐不想吃飯,想吃義

 

大利麵,還指名要煮『白醬』的,我思考了一

 

下…通常生病的人是最討厭白醬的味道,因為

 

白醬很容易膩或是造成反胃,看來老公感冒真

 

的快痊癒囉!

 

 

 

 材料:(2人份)

 

1. 螺旋麵………...…100g

 

2. 蝦子………….…....6

 

3. 干貝…………..…...4

 

4. 培根丁………….....50g

 

5. 洋蔥末………….....80g

 

6. 蒜末…………..…...20g

 

7. 無鹽奶油……….....25g

 

8. 麵粉………….….....15g

 

9. 蛤蠣高湯……....250ml

 

10.白酒………….…15ml

 

11.月桂葉………….…1

 

12.鮮奶油………….…50g

 

13.Parmesan cheese…適量

 

14.海鹽………….…..適量

 

15.黑胡椒粉……...1 pinch

 

16.巴西利………...1 pinch

 

17.鹽之花……….…..適量

 

 

 

 作法:

 

1. 煮一鍋水,倒入少許橄欖油及海鹽,水滾後將

 

  螺旋麵放入,約煮12~15分。

 

2. 蝦子可用一些白酒、蒜粉、黑胡椒粉跟巴西利

 

  醃漬一下再煎;或是直接用奶油煎(吃原味)

 

  ,再到一些白酒即可起鍋備用。

 

3. 干貝直接用平底鍋大火乾煎至微焦黃,再倒

 

  白酒即可起鍋備用(干貝要全熟就改中火)。

 

 

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4. 培根丁用平底鍋炒至焦黃即可起鍋備用。

 

5. 用平底鍋內的培根油,將洋蔥末及蒜末爆香,

 

  起鍋備用。

 

6. 將奶油放入平底鍋,以小火加熱至溶化後,

 

  再加入麵粉快速炒勻成糊狀。

 

7. 倒入蛤蠣高湯拌勻,再加入做法5,之後依序

 

 加入材料10~15,即成為蛤蠣白醬(不需盛起,

 

 原鍋備用)。

 

8. 將煮好的螺旋麵倒入作法7裡,待充分吸收醬

 

  汁後,即可盛盤。

 

9. 螺旋麵盛盤後,撒上培根丁及巴西利。

 

10.再擺上已經煎好干貝及蝦子,灑上一些鹽之

 

  花即可享用。

 

 

 

PS

 

1. 想吃原味白醬,可將蛤蠣高湯可改成150ml

 

  奶+100ml水。

 

2. 海鮮可依照個人喜好做變化,由於老公喜歡

 

  吃海鮮的原味,所以我都不會將海鮮加入白

 

  醬一起拌炒。

 

3. 阿喵本身不喜歡吃太稠及太乾的義大利麵,

 

  所以麵粉跟水量,可依照自己喜好增減喔!

 

 

 

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