澳洲SYD的阿喵

這是老公重感冒初癒的第一個周末，2人睡到自

然醒，感覺好悠閒啊…大概是之前照顧老公太

累了吧！大約一個星期都陪著老公沒睡好、沒

吃好了！

今天老公食慾好像還不錯，精神也很好！下午

還主動跟我點菜，說他晚餐不想吃飯，想吃義

大利麵，還指名要煮『白醬』的，我思考了一

下…通常生病的人是最討厭白醬的味道，因為

白醬很容易膩或是造成反胃，看來老公感冒真

的快痊癒囉！

 材料：(2人份)

1. 螺旋麵………...…100g

2. 蝦子………….…....6隻

3. 干貝…………..…...4顆

4. 培根丁………….....50g

5. 洋蔥末………….....80g

6. 蒜末…………..…...20g

7. 無鹽奶油……….....25g

8. 麵粉………….….....15g

9. 蛤蠣高湯……....250ml

10.白酒………….…15ml

11.月桂葉………….…1片

12.鮮奶油………….…50g

13.Parmesan cheese…適量

14.海鹽………….…..適量

15.黑胡椒粉……...1 pinch

16.巴西利………...1 pinch

17.鹽之花……….…..適量

 作法：

1. 煮一鍋水，倒入少許橄欖油及海鹽，水滾後將

  螺旋麵放入，約煮12~15分。

2. 蝦子可用一些白酒、蒜粉、黑胡椒粉跟巴西利

  醃漬一下再煎；或是直接用奶油煎（吃原味）

  ，再到一些白酒即可起鍋備用。

3. 干貝直接用平底鍋大火乾煎至微焦黃，再倒些

  白酒即可起鍋備用（干貝要全熟就改中火）。

4. 培根丁用平底鍋炒至焦黃即可起鍋備用。

5. 用平底鍋內的培根油，將洋蔥末及蒜末爆香，

  起鍋備用。

6. 將奶油放入平底鍋，以小火加熱至溶化後，

  再加入麵粉快速炒勻成糊狀。

7. 倒入蛤蠣高湯拌勻，再加入做法5，之後依序

 加入材料10~15，即成為蛤蠣白醬（不需盛起，

 原鍋備用）。

8. 將煮好的螺旋麵倒入作法7裡，待充分吸收醬

  汁後，即可盛盤。

9. 螺旋麵盛盤後，撒上培根丁及巴西利。

10.再擺上已經煎好干貝及蝦子，灑上一些鹽之

  花即可享用。

PS：

1. 想吃原味白醬，可將蛤蠣高湯可改成150ml牛

  奶+100ml水。

2. 海鮮可依照個人喜好做變化，由於老公喜歡

  吃海鮮的原味，所以我都不會將海鮮加入白

  醬一起拌炒。

3. 阿喵本身不喜歡吃太稠及太乾的義大利麵，

  所以麵粉跟水量，可依照自己喜好增減喔！