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最近老公很喜歡吃沙拉麵包,所以ㄚ喵都只做

 

麵包體,就看老公喜歡夾什麼沙拉(鮪魚玉米

 

沙拉、蛋培根沙拉、蝦仁沙拉),今天剛好看

 

到冰箱有胡蘿蔔,就拿來做麵包囉!

 

 

ㄚ喵之所以會想拿『胡蘿蔔』來做麵包,是因

 

為我家老公幾乎不吃胡蘿蔔,我也還好而已,

 

但是胡蘿蔔的營養價值很高,除含有9種氨基

 

酸和十幾種酶以外,還有最負盛名的成分就

 

β-胡蘿蔔素,胡蘿蔔每100克含1.35

 

17.25mgβ-胡蘿蔔素,遠比其他蔬菜為多,

 

是馬鈴薯360倍、芹菜的36倍,β-胡蘿蔔

 

素可以在體內轉換成維生素A,維持視覺及

 

上皮組織的健康,此外,β-胡蘿蔔素可以

 

清除致人體衰老的自由基。

 

 

β胡蘿蔔素也是加快燃燒脂肪的主要營養物質,

 

它的熱量很低,100公克約35卡,含7.6克碳水

 

化合物,1克蛋白質,0.3克脂肪,鈣32毫克和

 

0.6毫克鐵。而且含有相當高的膳食纖維100g

 

2.25g)能提高人體新陳代謝,促進排便順暢。

 

 

胡蘿蔔的好處ㄚ喵不須贅述,所以必須想辦法

 

,讓老公跟我在飲食中多攝取一點才行,這個

 

『全麥胡蘿蔔麵包體』,真的很神奇,烘烤完

 

之後胡蘿蔔味道不見了,不過整個麵包的甜味

 

卻增加,味道很讚,麵包口感超鬆軟的!這個

 

麵包體的熱量比之前介紹的『全麥馬鈴薯麵包

 

體』還低,大家如果喜歡可以試試看喔!

 

 

 

材料:

 

 

1. 胡蘿蔔泥………...180g

 

2. 高筋麵粉………...250g

 

3. 全麥麵粉……….…75g

 

4. 脫脂奶粉……….…10g

 

5. 冰水……………….90g (±5g)

 

6. 砂糖……………….25g

 

7. …………………1.2g

 

8. 速發酵母 ………...4.2g

 

9. 橄欖油 ……………20g

 

 

 

 

PS

 

1.  砂糖可改成30g的楓糖或蜂蜜。

 

2.  全麥麵粉的量可自行斟酌,我本身喜歡吃

 

  25~30%的全麥麵包。

 

 

 

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作法請參考:全麥馬鈴薯麵包體

 

 

 

 

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