澳洲SYD的阿喵

前兩個星期在韓國超市買了不少和牛肉片

，今天一早突然好想吃韓式烤肉，但是

『烤肉』對於在澳洲的我，實在是太麻煩

了，因為我租的公寓是使用電爐，不是瓦

斯爐，即使是用烤箱，烤出來的味道也沒

有用碳火烤的好，所以想吃烤肉的念頭很

快就消失啦！

不過時間到了中午，韓式烤肉又浮現在我

的腦海中，所以就二話不說，先把和牛片

用韓式烤肉醬醃漬了再說啦！醃完放進冰

箱，開始想著：如何利用韓式烤肉片來做

料理呢？翻了好幾本食譜，最後決定來做

『韓式泡菜和牛肉捲』。

和牛肉片用韓式烤肉醬醃漬過後的風味真

的超棒（肉質很軟），再配上道地韓國人

手工的泡菜，真的好好吃，這道料理非常

簡單，而且不僅味道好，賣相也佳喔！

材料：

1. 和牛肉片…………….….…220g

2. 韓式烤肉醬…………………60g

3. 蒜泥…………………………13g

4. 麻油……………………….…4g

5. 黑胡椒粉…………………..適量

6. 韓式泡菜…………………..適量

7. 洋蔥絲………………….….適量

8. 青蔥絲………………….….適量

9. 海鹽………………………..適量

10.白芝麻…………………….適量

作法：

1. 牛肉片用材料2~5醃漬半天備用。

2. 白芝麻先用烤箱烘烤5分鐘備用。

3. 將醃漬好的牛肉片從冰箱取出，把肉片

  攤平，捲入適量的泡菜、蔥絲及洋蔥絲

  即可。

4. 熱油鍋，放入捲好的泡菜牛肉捲（肉捲收

  口要朝下）。

5. 待肉捲的收口已定型之後，再加入適量

  清水及海鹽，待收乾醬汁，撒入作法2的

  白芝麻及少許香油即可。

ㄚ喵用的是這一牌的韓式烤肉醬！