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這陣子一直注意老公的飲食習慣,發現老

 

公已經持續好幾次:下午下課後肚子會有

 

點餓或是嘴饞想吃零食,真奇怪…也不是

 

中午便當吃不飽啊!

 

 

 

不過,下午吃個點心是沒關係啦!只要不影

 

響晚餐的食慾都可以,但是,讓我擔心的是

 

:零食的含鈉量都偏高,很不健康。

 

 

 

今天剛好做一小瓶美乃滋,剩下半顆蛋,就

 

來做健康的燕麥餅好了,讓老公下午下課後

 

當點心吃,酥脆的口感很像桃酥,真的是健

 

康又好吃喔!

 

 

 

 

材料: 

 

 

1.橄欖油……….…..50g

 

2.砂糖………….…..60g

 

3.蛋液……………...30g

 

4.香草精……………..1t

 

5.低筋麵粉…….....100g

 

6.小蘇打粉………..0.6g

 

7.無鋁泡打粉……....2g

 

8.燕麥片….………..45g

 

9.蘭姆葡萄乾……...35g

 

 

 

作法: 

 

 

1. 將材料5~7過篩備用。

 

2. 材料12用打蛋器稍微攪拌,砂糖不要

 

  打到融化,會影響口感。

 

3. 將蛋液加入作法2中一起拌勻,再加入

 

  香草精去雞蛋腥味。

 

4. 將作法1的粉類加入,用按壓式攪拌均

 

  勻至無乾粉狀。

 

5. 最後加入燕麥片及葡萄乾拌勻。

 

6. 用湯匙舀起麵糰,再稍微在烤盤上整形

 

  壓平。

 

7. 烤箱用170 / 15分,160 / 10分,

 

  悶5~10分。

 

 

 

PS 

 

1. 改用奶油,奶油會讓餅乾更酥更

 

  香,不過需要把奶油於室溫軟化,

 

  再加入砂糖打發。 

 

2. 我用的燕麥片是Rolled oats,即是大

 

   燕麥片。 

 

3. 蘭姆葡萄乾是我自製的,我都是做一

 

   罐冷藏於冰箱,就是將葡萄乾用蘭姆

 

   酒及砂糖醃漬,一周後食用做最佳。

 

 

 

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