最近一直在研讀台灣小吃類的食譜,看著
這些小吃,真的是讓我超想回台灣好好的
大吃一頓,害我最近一直在倒數著年底回
台灣度假的日子,真難熬…
其實,台灣小吃做起來真的都不難,而且
又很好吃,但是老公星期一到星期四都要
帶中餐便當,台灣小吃的料理實在是不適
合當便當菜或是便當主食,所以ㄚ喵每次
都只能利用星期五晚上跟周末的時間,才
能煮點不一樣的料理。
前幾天,挑嘴的老公說他想吃『蝦仁煎』
,真是太棒了!我正打算利用周末來做台
灣小吃的說,既然老公都指定了,就它了
吧!不過剛好缺少小白菜,我還特地去亞
州超市買小白菜,準備今天來做『蝦仁煎』
,由於老公對海鮮的新鮮度有點敏感,所
以蝦仁我都用現剝的新鮮虎蝦,雖然成本
不便宜,不過至少吃的很安心,當然口感
也超棒的,蝦肉超彈牙,一點都不輸龍蝦
肉喔!
不過,晚餐只吃蝦仁煎怎麼可能夠啊!必
須再追加『焗烤奶油培根馬鈴薯』才吃的
飽。
材料:(2人份)
1.虎蝦仁……………100g
2.小白菜……………適量
3.雞蛋……………….2顆
粉漿:
1.太白粉……………..30g
2.地瓜粉……………..30g
3.水………………....140g
作法:
1. 蝦仁切段用少許米酒醃漬備用。
2. 小白菜洗淨,切成小段備用。
3. 將粉漿材料混和均勻成粉漿水備用。
4. 起油鍋,將調好的粉漿水倒入,加入適
量的蝦仁。
5. 待粉漿稍微凝固後,加入適量小白菜及
雞蛋。
6. 再翻面煎至金黃色,即可起鍋。
醬料:(2人份)
甜辣醬20g+海山醬20g+醬油膏15g+
糖2t+清水120g(煮滾之後,味道ok就
可以勾芡了)
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