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ㄚ喵從小就不愛吃蘋果,尤其是富士蘋果

 

讓我最討厭,不過自從來了澳洲,澳洲的

 

紅蘋果(red delicious apple)真的既便宜

 

又很香脆又多汁,甜度也很高,當然它的

 

抗氧化能力也是蘋果種類當中最高的,這

 

麼好的水果,不多買、多吃一點,真是對

 

不起自己啊!         

 

      

      

已經持續好幾個月了,ㄚ喵每天都吃1~2

 

顆蘋果(中小型),身體感覺真的很棒,

 

最近,剛好拿到一本健康醋的料理書,書

 

中都是教大家如何DIY自製健康醋,ㄚ喵

 

二話不說,馬上來做『蘋果檸檬醋』,因

 

為它比單方的檸檬醋或蘋果醋的料理用途

 

更廣,而且功效更加成、更健康喔!

 

 

『蘋果檸檬醋』作法超簡單,只不過等待

 

的過程要久一點,書上寫1個月即可飲用,

 

不過很多人都說至少要等3~6個月才能喝,

 

現在澳洲剛好是冬天,ㄚ喵打算夏天再來

 

收成我的手工醋,剛好夏天能拿來當飲品

 

(要稀釋),或是涼拌入菜都很開胃喔!

 

 

 

 

 

材料:

 

 

1.蘋果…………300g

 

2.檸檬…………300g

 

3.糯米醋………600g

 

4.冰糖…………400g

 

 

 

作法:

 

1. 取一個釀造果醋的玻璃瓶,消毒乾淨

 

  備用。

 

2. 將蘋果及檸檬洗淨,表面水分自然風

 

  乾後,切片備用。

 

3. 將作法2的水果及冰糖放入玻璃容器中

 

  ,一層水果,一層冰糖。

 

4. 最後再倒入糯米醋,置於乾燥陰涼處

 

  存放即可。

 

 

 

PS

 

1. 書上的釀造時間是1個月,不過ㄚ喵釀

 

  造時間是3個月,很多人建議釀造時間

 

  可拉長到半年至一年。

 

2. 書上建議水果與糖的比例最好是21

 

  不過ㄚ喵怕酸,所以冰糖量就多放一

 

  些囉!大家可以隨意調整冰糖的量,

 

  若釀造出來的醋偏酸,可在飲用時添

 

  加蜂蜜即可。

 

 

 

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澳洲SYD的阿喵

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