澳洲SYD的阿喵

上星期買的帶骨牛小排，還原封不動的躺

在冷凍庫裡，今天想趁著新鮮趕快拿來料

理，不過，前幾天才吃過和牛排而已，所

以不想再吃西式的調理方式了，改做中式

料理吧！

不過，牛小排能拿來做甚麼中式料理呢？

食譜翻了好久，還是不知道要如何煮，倒

是ㄚ喵已經好久沒吃到紅燒牛肉了，不然

，就把牛小排拿來紅燒吧！不過，不知道

這樣會太奢侈嗎？還是浪費了牛小排呢？

算了啦！反正是自己要吃的，吃好一點也

不為過。

材料： 

1.帶骨牛小排…...600g

2.薑片……………..4片

3.蔥……………….2支

4.蒜…………….…6瓣

5.八角…………….2個

6.洋蔥…………….1顆

7.牛蕃茄………….1顆

8.胡蘿蔔………….1條

9.馬鈴薯………….2顆

調味料： 

a.辣豆瓣醬、沙茶醬

b.醬油、醬油膏、米酒、冰糖

作法： 

1. 帶骨牛小排川燙去血水之後沖冷水備用。

2. 牛蕃茄去皮切丁備用。

3. 洋蔥、馬鈴薯及胡蘿蔔切塊備用。

4. 蔥一支切成蔥段，另一支切成蔥花備用。

5. 起油鍋，爆香薑片、蔥段、蒜、洋蔥及

  八角。

6. 待洋蔥香味出來之後，加入作法1的牛

  小排及調味料a一起拌炒。

7. 再加入材料7~9及調味料b。

8. 整鍋煮滾之後，蓋上鍋蓋轉中火再煮15

  分鐘，即可放入悶燒鍋悶2個小時。

9. 要吃的時候再熱一下，撒入蔥花及一些

  酸菜即可。