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上星期買的帶骨牛小排,還原封不動的躺

 

在冷凍庫裡,今天想趁著新鮮趕快拿來料

 

理,不過,前幾天才吃過和牛排而已,所

 

以不想再吃西式的調理方式了,改做中式

 

料理吧!

 

 

不過,牛小排能拿來做甚麼中式料理呢?

 

食譜翻了好久,還是不知道要如何煮,倒

 

是ㄚ喵已經好久沒吃到紅燒牛肉了,不然

 

,就把牛小排拿來紅燒吧!不過,不知道

 

這樣會太奢侈嗎?還是浪費了牛小排呢?

 

 

算了啦!反正是自己要吃的,吃好一點也

 

不為過。

 

 

 

材料: 

 

 

1.帶骨牛小排…...600g

 

2.薑片……………..4

 

3.……………….2

 

4.…………….…6

 

5.八角…………….2

 

6.洋蔥…………….1

 

7.牛蕃茄………….1

 

8.胡蘿蔔………….1

 

9.馬鈴薯………….2

 

 

 

調味料: 

 

 

a.辣豆瓣醬、沙茶醬

 

b.醬油、醬油膏、米酒、冰糖

 

 

作法: 

 

 

1. 帶骨牛小排川燙去血水之後沖冷水備用。

 

2. 牛蕃茄去皮切丁備用。

 

3. 洋蔥、馬鈴薯及胡蘿蔔切塊備用。

 

4. 蔥一支切成蔥段,另一支切成蔥花備用。

 

5. 起油鍋,爆香薑片、蔥段、蒜、洋蔥及

 

  八角。

 

6. 待洋蔥香味出來之後,加入作法1的牛

 

  小排及調味料a一起拌炒。

 

7. 再加入材料7~9及調味料b

 

8. 整鍋煮滾之後,蓋上鍋蓋轉中火再煮15

 

  分鐘,即可放入悶燒鍋悶2個小時。

 

9. 要吃的時候再熱一下,撒入蔥花及一些

 

  酸菜即可。

 

 

 

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