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今天是老公school break的第二天,

 

能睡到自然醒,不用早起幫老公做

 

早餐,生活好愜意,我跟老公都懶得

 

出門補貨,準備把冰箱清空一些食物

 

再說啦!

 

  

上星期買了一大包新鮮蕃茄,澳洲的

 

茄真的很貴,尤其是帶綠梗的紅番

 

茄,一公斤都要台幣約240~250元,

 

不過,我超喜歡綠梗紅番茄的味道,

 

很香、很多汁,但是,最近這星期很

 

少煮蕃茄,所以有些蕃茄已經開始變

 

軟了,ㄚ喵怕它會壞掉很浪費,所以

 

打算把蕃茄打成蕃茄泥來做麵包。

 

  

這種麵包體加了新鮮蕃茄泥及多種的

  

香料,所以抗氧化的功能很強喔!因

  

為冰箱裡有玉米粒及火腿,就順便加

  

了一些洋蔥丁,用奶油拌炒,最後再

  

灑上現磨黑胡椒及巴西利,這樣『玉

  

米火腿起司餡料』就完成了。

 

 

  

材料: 

 

1. 馬鈴薯泥……………...……150g


2.
高筋麵粉….…….………230g


3.
全麥麵粉………………..…..70g


4.
蕃茄泥 ...............................160g

 
5.
…………………….….…1.4g


6.
....…………………….……20g


7.
小麥胚芽…………………….20g(烤過)

 

8. 洋蔥粉………………………...4g

 

9. 大蒜粉…………………………3g

 

10.奧勒岡……………………..…3g

 

11.義式香料………………….…..2g

 

12.巴西利……………………...1.2g

 

13.黑胡椒………………………1.2g

 

14.速發酵母……………………4.4g

 

15.橄欖油……………………….15g

 

16.Mozzarella cheese………….適量

 

 

作法: 

 

1. 馬鈴薯用電鍋蒸煮後,儘量去除多餘

 

  水分,壓成泥放涼備用。

 

2. 高筋麵粉及全麥麵粉過篩備用。

 

3. 160g的紅蕃茄打成蕃茄泥備用。

 

 

4. 先將蕃茄泥倒入麵包機裡,再加入馬

 

  鈴薯泥及材料5~13項,最後加入作法

 

  2粉類及速發酵母,攪拌成光滑的

 

  麵團。

 

 

5. 放置於溫暖處,蓋上濕布,基本發酵

 

  1小時,我是直接用麵包機的保溫功

 

  能進行發酵。

 

 

6. 發酵完,將麵團取出,手沾些麵粉將

 

  空氣壓出,平均切成8份,滾成圓

 

  形,蓋上保鮮膜靜置鬆弛約15分鐘。

 

 

7. 在工作檯上灑一些麵粉,用手將空氣

 

  壓出,用擀麵棍把麵團擀開成圓形。

 

 

8. 將桿好的麵皮包入Mozzarella cheese

 

   玉米火腿起司餡料,最後收口處捏

 

  再稍微整型成圓形

 

 

9. 將整型好的麵糰噴一些水在表面上,

 

 

  放入烤箱中再發酵45~50分鐘至2

 

 

  大(天冷在烤箱裡放一碗熱水)。

 

 

10.發酵完之後,放入預熱到170

 

  烤箱中,烘烤15~20分鐘。

 

 

11.麵包出爐之後,置於散熱網架上

 

  冷卻。

 

 

 

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麵包體剪個十字形狀,再擠上一些美乃滋。

 

 

Agnes 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Bella
  • 看起來很好吃呢!!
  • 謝謝妳!真的很好吃喔!
    上次看到妳做綠豆椪~
    我過幾天也要來試試看囉!

    Agnes 於 2011/09/20 15:44 回覆