ㄚ喵從小就不能喝咖啡,因為咖啡因會讓
我心悸、胸痛及心律不整,但是我非常喜
歡咖啡聞起來的香味,不過卻非常討厭咖
啡嚐起來的苦澀味,所以『咖啡』一直是
讓我又愛又怕的東西。
所以,咖啡我只用去咖啡因的咖啡粉,而
且大部分都用來調味,不會直接喝,如果
要直接喝的話,那就會再加上濃濃的牛奶
才可以。
最近,ㄚ喵莫名其妙的迷上了咖啡香味的
甜點,尤其是一定要再添加一些咖啡甜酒
(kahlua)更棒啦!做了咖啡擠花餅乾、
提拉米蘇跟咖啡凍,這樣就能慢慢的吃
個過癮囉!
今天順便跟大家分享咖啡擠花餅乾的配方!
材料:
1.無鹽奶油……..…60g(室溫軟化)
2.糖粉………..……45g
3.蛋白…………..…20g
4.咖啡粉………....3~4g(依個人喜好)
5.kahlua…………….8g
6.杏仁粉…………..35g
7.低筋麵粉………..80g
作法:
1. 將低筋麵粉及杏仁粉過篩備用。
2. 將糖粉過篩備用。
3. 將材料3~5混和備用。
4. 將材料1跟2用打蛋器打至泛白乳霜狀。
5. 再把作法3分次加入,攪打均勻。
6. 最後加入作法1的粉類加入,用按壓式
攪拌均勻至無乾粉狀。
7. 將做法6的麵糊裝進擠花袋中,擠出直
徑約3公分的麵糊。
8. 以170℃烘烤15分,再調整至160℃ / 10
分,想要在酥脆一點可以再悶5~10分。
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