IMG_0937.JPG  

 

這陣子由於老公重感冒,我們已經餐餐維持

 

『清淡』一個星期了,清淡的飲食要營養又

 

要顧及美味,說實話:「對我來說並不是很

 

好煮,畢竟我還只是個廚房新手」。

 

 

對於感冒的人,涼拌的食物要避免吃,因為

 

生冷的涼拌菜比較容易有細菌;如果餐餐吃

 

燙青菜,的確很清淡,但是又食之無味,一

 

點也無法引起食慾;生病的人需要攝取優質

 

蛋白質,來維持並修補身體機能,而『雞蛋』

 

是最好的選擇,因為雞蛋裡的氨基酸比例跟

 

人類最接近,吃下去被人體吸收的程度相當

 

高,所以我就想到用雞蛋來做料理。

 

 

『玉子燒』是一道富含優質蛋白質、清淡又

 

兼顧美味的的料理,我跟老公都非常喜歡,

 

尤其是當我們身體不舒服或是沒有食慾的時

 

候,就只獨鍾這個味道,最近這一個星期,

 

這道料理一直都是點菜率最高的喔!

 

 

 

材料: 2人份) 

 

1.  雞蛋………….3

 

2.  柴魚高湯…….80g

 

3.  味霖…………..10g

 

4.  日式醬油……..10g

 

5.  太白粉………少許

 

 

作法:

 

1.雞蛋打在的大碗裡,用筷子上下滑動重10

 

   次,再往左右滑動重復10次,直到蛋打勻

 

2.將材料2~5加入蛋液裡,重複作法1的動作,

 

  筷子上下、左右滑動各重復10次,直到混和

 

  均勻

 

3.玉子燒鍋用紙巾塗一層薄薄的油,倒入1/3

 

  等分的蛋液,以中小火加熱。 

 

4.待蛋液底部開始凝固時,慢慢捲起成一條蛋

 

  捲,之後置於鍋子較不熱的頂端。

 

 

 IMG_0932.JPG  

 

5.再重複3~4步驟兩次,即完成玉子燒成品。 

 

 

 

 

PS:完成後先置於熟食沾板上約2分鐘,用玉子

 

    捲內的餘熱,讓內部半熟的蛋液凝固再

 

    切片。

 

 

 

 

Agnes 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()