澳洲SYD的阿喵

自從來到澳洲，挑嘴的阿喵跟老公早已經捨棄澳

洲安格斯牛肉，改成只吃〝澳洲和牛〞囉!!

我們之所以改吃〝澳洲和牛〞，是因為澳洲和牛

比一般的牛含更多單一不飽和脂肪酸、omega3、

 omega6，真的是讓我覺得吃得健康，而且更沒有

身體負擔的最佳選擇，但是相對的價格並不便宜

，不過，還是比在台灣吃划算很多喔!

**阿喵每次都買大約2kg，回家自己煎的喔!!

澳洲之所以有和牛，主要是澳洲引進日本和牛胚

胎與澳洲安格斯黑牛(Angus）配種，然後遵循日

本和牛的飼育方式，最後成為澳洲和牛。

由於養殖配種技術，所以澳洲和牛的血統有

90~95%與日本和牛相似喔!

澳洲的飼養方法：

1. 讓牛生活非常休閒，且牛場環境相當優美。
2. 和牛宰殺前的500天內，皆餵飼天然有機穀物。
3. 飼料混和啤酒或紅酒，增加其肉質的美味。
4. 定時專人為和牛按摩，使其肉質鮮嫩。

煎起來的肉質超軟嫩的喔!!

這個是要拿來當燒肉的和牛片~油質分布超美的!

澳洲和牛的肉質，我覺得5分熟是最美味了，只需

撒上鹽之花（Fleur de sel），就是人間極品囉!

切一塊牛肉，佐少許鹽之花，

讓和牛的口感，層次分明，美味加分!