澳洲SYD的阿喵

最近買了一大包扇貝，趁著新鮮趕快來做

點不一樣口味的扇貝，給老公嚐嚐吧!

正在思索要怎麼煮，翻翻食譜就挑選出2

種中西不同口味的作法，希望大家會喜

歡!

(一) 焗烤扇貝

材料：

1. 扇貝 ………………4個

2. 馬鈴薯泥…………120g

3. 無鹽奶油……………8g

4. 洋蔥丁  ……………60g

5. 蒜末  ………………3瓣

6. Parmesan cheese……5g

7. Milk…………………20g

8. 海鹽 …………………2g

9. 黑胡椒  ……………適量

10.巴西利 ……………適量

11.白酒 ………………適量

12.Mozzarella cheese…適量

作法：

1.將扇貝洗淨，用少許白酒醃漬備用。

2.馬鈴薯蒸熟壓成泥備用。

3.將材料2~10用小火拌煮至稠。

4.待作法3完全冷卻後，塗抹於扇貝上下層

 （把扇貝包覆起來）。

5.最後撒上Mozzarella cheese。

6.放入烤箱170℃ / 18分鐘，在調至200℃ /

   5~10分即可。

(二) 清蒸蒜蓉粉絲扇貝

材料：

1. 扇貝 ………………4個

2. 冬粉 ………………15g（乾的）

3. 橄欖油………………6g

4. 蒜末…………………8g

5. 蠔油…………………5g

6. 醬油…………………5g

7. 米酒…………………5g

8. 糖……………………1g

9. 清水 ………………15g

10.蔥絲………………適量

作法：

1.將扇貝洗淨備用。

2.冬粉泡水約20~30分鐘後瀝乾，鋪在扇貝

 殼上，再擺上扇貝肉。

3.將蒜末爆香，再加入材料5~9，稍微拌煮

 後熄火。

4.將作法3淋在扇貝上面，再擺上蔥絲。

5.放入蒸鍋裡，用中火蒸15分鐘即可。

PS:沒有蠔油也可以用鼓汁代替！