澳洲SYD的阿喵

從前天開始BNE又開始低溫特報了，最低溫度都

是4~5℃，真的好冷ㄚ！天氣一冷，就會想喝熱湯

或是吃火鍋，打開冰箱看看，發現有上次在亞州

超市買的魚漿，還有蝦子，就來做超簡單的『手

工蝦丸』吧！老公不吃市面上賣的火鍋料，就是

非常喜歡吃我做的甜不辣跟蝦丸，今天先把蝦丸

做起來冰在冷凍，改天想吃火鍋或是煮海鮮麵就

能用囉！

材料：

1.魚漿(市售已調味)      330g

2.豬油                            45g

3.蛋白                             1個

4.中筋麵粉                     16g

5.地瓜粉                         20g

6.鹽                                  3g

7.糖                                  8g

8.米酒頭                         10g

9.蔥薑水                         40g

10.蒜粉                            4g

11.烹大師                         1g

12.黑胡椒粉                  適量

13.白胡椒粉                  適量

14.蝦泥                         280g

15.蝦丁                         120g

16.香油                             5g

作法：

1..將蝦子剝殼，取120g切成細小丁備用。

2. 將材料1~14放入食物處理機中拌勻。

3.再將蝦丁與香油拌入作法2裡，用手甩打到有

 黏性，即成為蝦漿。

4.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1~2小時。

5.煮一鍋熱水（80℃），用手或湯匙將蝦漿擠成

 丸子狀放入熱水中。

6.以小火加熱，煮至丸子都浮起即可。

7.也可以直接用中火炸至熟。

阿喵都是用炸的，在炸的時候會有超香的「蝦味

先」味道，瀰漫在整間房子裡，所以蝦丸才剛剛

炸完，阿喵跟老公就馬上把它當零嘴，各吃了2

 顆，外酥內Q，加一點胡椒鹽，真的超香、超好

吃喔！