這是之前做的成品~那天忘記時間讓麵包體發酵太久，所以有點失敗!!
最近老公學校放假2個星期，我不用再準備他的午餐便當，早上也能睡到自然醒，每天都過得很自在慵懶，都忘記做食物存糧的統計了（黃豆都用完了，還沒去亞州超市補貨），導致早餐沒熱豆漿能喝了，所以就不再做黑糖饅頭了。
那今天就來做『全麥馬鈴薯麵包體』及『鮪魚玉米沙拉』吧！
澳洲的shopping mall馬鈴薯大部分都是包好一袋在賣的，由於我們家只有2張嘴，馬鈴薯當然吃不多，頂多是拿來煮日式咖哩、紅燒牛肉及焗烤培根馬鈴薯泥，剩下的怕會發芽，就會先做成馬鈴薯泥，然後分裝至保鮮袋，放入冷凍庫存放（不要超過一個月），當每次要做麵包的時候，前一晚先把冷凍馬鈴薯泥拿到冷藏室退冰，隔天即可使用，真的超方便喔！一般麵包配方加入根莖類（馬鈴薯、地瓜、南瓜等），麵包體就會變得很柔軟，保濕度也會增加。
『全麥馬鈴薯麵包』是我最喜歡的麵包體，因為全麥麵包是低GI、低熱量、高纖維、高飽足感的食物，如果再加入馬鈴薯泥，會再增加整體麵包的飽足感，因為馬鈴薯的飽足指數是食物中最高的，而且糖分含量也比地瓜及南瓜少，所以當然選擇馬鈴薯囉！這種麵包配方，對於想減肥又不想太快出現飢餓症狀的人來說，是相當不錯的選擇喔！
材料：
1.馬鈴薯泥 …………200g
2.高筋麵粉 …………270g
3.全麥麵粉 …………80g
4.Parmesan cheese ……10g
5.速發酵母粉 …………5g
6.鹽 ……………………2g
7.糖....…………………50g
8.冰牛奶………………80g（±5~10g）
9.冰雞蛋………………55g
10.橄欖油 ……………25g
作法：
1.馬鈴薯用電鍋蒸煮後，壓成泥放涼備用。
2.高筋、全麥麵粉及Parmesan cheese過篩備用。
3.先將液體類倒入麵包機裡，再加入馬鈴薯泥、糖
及鹽，最後加入作法2的粉類及速發酵母，攪拌
成光滑的麵團。
4.放置於溫暖處，蓋上濕布，基本發酵1小時，我
是直接用麵包機的保溫功能進行發酵。
5.發酵完，將麵團取出，手沾些麵粉將空氣壓出，
平均切成6或8等份（依個人喜好），滾成圓形，
蓋上保鮮膜靜置鬆弛約15分鐘。
7.在工作檯上灑一些麵粉，用手將空氣壓出，再用
擀麵棍把麵團擀開捲成長橢圓形麵團。
8.將烤盤鋪上烘培紙，放入已捲好的麵團，收口接
縫處要朝下。
9.噴些水在麵團的表面，放入烤箱中再發酵40~50
分鐘至2倍大（天冷可在烤箱裡放一碗熱水）。
10.發酵完之後，放入預熱到180℃的烤箱中，烘
烤5分鐘後，改成165℃ 10-12分鐘。
11.麵包出爐之後，在表面刷上薄博一層奶油，然
後置於散熱網架上冷卻。
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