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從小就不太能吃辣，每次只要一吃到辣
的，就一直狂流鼻水、胃痛，不過，自
從吃過川菜之後，就開始慢慢訓練自己
吃辣的能力了，因為我發現：食材如果
加上一些辣度，就能少放一些鹽或醬油
，更重要的是還能提升食慾喔！現在的
我，大概已經進階到中辣的等級了！
搬到澳洲也特地買一本川菜食譜『吃川
菜要得』，慢慢在家練習做川菜，最愛
的還是宮保、麻婆、魚香、紅油系列的
菜色，還有超下飯的椒麻雞，今天要介
紹的不是川菜，不過也是超下飯的山東
特色菜：『山東燒雞』，它的雞肉是用
大火油炸過後再蒸熟，搭配酸酸辣辣的
涼拌小黃瓜，口感非常清爽不油膩，真
的是絕配！
ㄚ喵家裡剛好只剩下去骨、去皮雞腿肉
，只能勉強湊合著用，不過，做出來還
是一樣好吃，只是賣相不佳啦！下次一
定要去買大隻雞腿再來做一次！
作法：
網路上很少分享做法，我只找到
給大家參考看看囉！
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