澳洲SYD的阿喵

從昨天開始BNE就一直颳大風，風大到好

可怕啊！有時又下起一陣驟雨，頓時讓這

幾天的氣溫又下降了不少，每次只要天氣

一冷，ㄚ喵就會特別地想吃肉，尤其是燉

煮超入味的肉。

今天想要分享一道非常簡單的料理『高昇

排骨』，因為它的調味料是按照12345的

比例，所以又稱做12345排骨，很好玩吧！

許多人會在年節時期做這道菜，因為這道

料理有步步高昇的含意喔！而ㄚ喵今天做

這道料理，沒甚麼特別用意，純粹只是想

吃酸酸甜甜的排骨而已！

材料： 

1.排骨………….500~600g

2.米酒………………....1T

3.鎮江醋…………...….2T

4.砂糖…………………3T

5.醬油…………………4T

6.水……………………5T

作法： 

1. 排骨川燙一下去血水，在煎至兩面金黃

  備用。

2. 將材料2~6調配好入倒鍋中，再將作法1

  的排骨也一起下鍋。

3. 大火煮至滾之後，轉成小火悶煮40~50

  分鐘（湯汁收乾即可）。

PS：真的超簡單吧！ㄚ喵都用不沾的鍋子

    燉煮，所以都不用去顧它啦！不過還

    是要小心湯汁不要收太乾，因為我都

    會鋪一層青菜（青江菜），來吸收肉

    汁的精華，讓整道菜吃起來更清爽！