澳洲SYD的阿喵

之前買一大顆南瓜，ㄚ喵用不完，把它做

成南瓜泥，置於冷凍庫存放，不過最近買

一大盒干貝，冷凍庫的空間有危機啦！所

以今天打算把2包南瓜泥用完。

如何一次把2包南瓜泥都用完呢？想來想

去，拿來做南瓜吐司，再包入南瓜餡這個

方法是最快的，剛好我有做一小罐香蒜奶

油醬，來拌炒南瓜餡超棒的，很像奶油南

瓜濃湯的味道喔！所以今天的『香蒜奶油

南瓜吐司』就這樣誕生囉！

材料： （12兩吐司及一條小麵包）

1.南瓜泥………..…150g

2.高筋麵粉……..…300g

3.雞蛋………………55g

4.牛奶………………20g

5.砂糖………………25g

6.鹽…………………..1g

7.速發酵母…….…….4g

8.香蒜奶油………….25g

9.蒜香南瓜泥……..200g

作法：

1. 將所有材料倒入鋼盆攪拌，ㄚ喵是用麵

  包機的麵團功能攪打成光滑的麵團，而

  且直接用麵包機的保溫功能進行發酵。

2. 發酵完，將麵團取出，手沾些麵粉將空

  氣壓出，蓋上保鮮膜靜置鬆弛20分鐘。

3. 在工作檯上灑一些麵粉，用擀麵棍把麵

  團擀開成長形，平抹上入蒜香南瓜餡，

  再捲起麵團，捏緊收口處。

4. 將捲好的麵團收口處朝下放入吐司12兩

  吐司模。

5. 將整麵糰噴一些水在表面上，放入烤箱

  中發酵50分鐘（天氣冷可在烤箱裡放一

  碗熱水）。

6. 發酵至吐司模的8分滿左右之後，將吐

 司模的蓋子蓋上，再發酵10分鐘。

7. 烤箱需事先預熱，以210℃烘烤38~40

  分鐘。

8. 吐司出爐之後，脫模置於散熱網架上冷

  卻再切片。